Staf klub malam adalah hati dan jiwanya. Anda dapat membuat atau menghancurkan klub Anda tergantung pada seberapa baik Anda mengidentifikasi kebutuhan staf Anda dan merekrut orang yang tepat untuk mengisi peran itu, sehingga layak untuk menghabiskan waktu dan energi untuk melakukan pekerjaan yang menyeluruh. Klub malam adalah operasi kompleks yang membutuhkan rencana penempatan staf yang canggih; jika Anda sudah berada dalam posisi untuk merekrut staf untuk klub malam Anda, pekerjaan tersulit ada di belakang Anda.
$config[code] not foundBartender
Para bartender adalah wajah dari klub, menjadikan mereka perekrutan Anda yang paling penting. Posisi ini membutuhkan lebih banyak keterampilan daripada yang terlihat pada awalnya; untuk menarik dan mempertahankan talenta yang baik, Anda perlu membayar upah yang mengesankan dan menawarkan manfaat yang baik. Cari pelamar dengan pengalaman bartending yang sudah ada sehingga Anda tidak perlu mengajarkan dasar-dasar perdagangan, seperti mengingat pesanan, mencampur minuman, menjaga operasi yang higienis dan menyajikan minuman dan bar itu sendiri dengan penuh gaya. Untuk lingkungan klub malam, Anda membutuhkan orang-orang berkulit tebal, berpikiran kuat yang nyaman di tengah-tengah kebisingan yang keras dan berpotensi kerumunan yang sulit diatur, menunjukkan kesabaran dalam situasi yang sulit, berpartisipasi dalam percakapan tentang berbagai topik dan memproyeksikan keramahan dan kepercayaan diri setiap saat. Para bartender klub malam yang baik harus tahu bagaimana mengantisipasi kebutuhan sebelum hal itu terjadi, sehingga mereka dapat meminta dukungan dari staf sebelum peti es kosong atau pertengkaran meningkat menjadi pertengkaran. Jangan kekurangan bar, dan rekrut bartender sejak awal dalam proses kepegawaian, buat keputusan kepegawaian lainnya dengan mempertimbangkan bartender.
Manajer
Beberapa karyawan yang paling awal harus menjadi manajer. Anda akan membutuhkan manajer umum untuk menjalankan seluruh klub.Kemudian, setiap divisi klub - bar, lantai, teknik, keamanan, dapur, pembersihan dan administrasi - membutuhkan setidaknya satu manajer bagian. Dalam operasi yang lebih kecil, manajer itu mungkin satu-satunya orang di divisi tersebut, dan kadang-kadang seorang manajer akan memimpin lebih dari satu divisi. Semua manajer Anda harus menjadi pengganti yang kompeten untuk anggota staf yang akan mereka pimpin, karena mereka akan sering bekerja di parit bersama bawahan mereka. Selain dari hal-hal khusus ini, keunggulan manajer klub malam yang baik terlihat mirip dengan manajer yang baik secara umum. Manajer Anda membutuhkan keterampilan komunikasi yang kuat, kecakapan dalam menangani logistik dan rasa hormat terhadap organisasi. Mereka juga membutuhkan kualitas kepemimpinan yang solid, termasuk ego yang terkendali, dan kemauan untuk menyerap umpan balik yang berarti dari bawahan.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingKeamanan
Petugas keamanan klub malam cenderung menjadi personel yang paling mencolok, tetapi dari sudut pandang kepegawaian, tujuan mereka adalah untuk memastikan kelancaran operasi klub. Itu berarti mempekerjakan keamanan yang terakhir, sehingga Anda dapat mempekerjakan mereka berdasarkan kebutuhan dan gaya staf lainnya. Untuk keamanan, Anda akan membutuhkan staf pintu masuk minimal, tetapi untuk operasi yang lebih besar atau lebih kelas Anda mungkin juga membutuhkan keamanan lantai, roamers, monitor kamera dan staf keluar. Semua personel keamanan harus akrab dengan kebijakan dan aturan klub Anda. Semua personel yang mungkin berhubungan dengan pelanggan perlu mengetahui cara berbicara dengan tegas dan jelas, tetap tenang, melakukan pelecehan verbal, melakukan pencarian etis dan efektif pada orang pelanggan, menemukan aktivitas ilegal seperti menjual narkoba, mengukur argumen sebelum itu menjadi perkelahian dan mendominasi perselisihan fisik atau setidaknya memberikan pencegahan fisik yang masuk akal. Staf pintu mengontrol garis dan kerumunan orang, tahu cara memeriksa ID dan mencatat orang yang masuk dan meninggalkan klub karena alasan kebakaran dan keselamatan. Pastikan Anda mempekerjakan petugas keamanan wanita bersama pria, karena hanya wanita yang dapat mencari pelanggan wanita dan toilet wanita.
Staf Lainnya
Klub malam berukuran penuh mungkin memiliki lusinan peran pekerjaan dan ratusan karyawan. Beberapa peran lain yang lebih penting termasuk barbacks yang membantu para bartender, staf teknik yang menangani musik dan lampu, para pelayan dan pelayan di lantai staf yang menjaga piring mengalir dan meja bersih, staf administrasi yang menangani pembelian, akuntansi dan band pemesanan, dan staf kebersihan yang menjaga tempat sampah bersih, membersihkan tumpahan lantai dan membersihkan dan mengisi toilet. Pekerjaan ini membutuhkan keahlian yang berbeda, dan Anda dapat menghabiskan beberapa minggu di tahap awal perekrutan staf untuk klub malam baru Anda. Bahaya terbesar pada langkah ini dalam proses startup adalah merekrut orang yang salah. Luangkan waktu Anda dan lakukan pekerjaan rumah Anda.
