Menjalankan restoran yang profesional dan sukses mengharuskan Anda menetapkan kebijakan nyata dan tetap dengan prosedur penegakannya. Karyawan harus dibuat jelas dari semua tanggung jawab yang terkait dengan pekerjaan mereka. Manajemen perlu melakukan praktik rutin untuk memeriksa karyawan dan mengambil tindakan yang sesuai untuk memperbaiki setiap perbedaan. Komunikasi yang jelas dari peraturan dan kebijakan restoran ini akan membuat tempat kerja menjadi lingkungan yang lebih baik bagi pelanggan dan karyawan.
$config[code] not foundKunci
Secara tradisional manajer umum bertanggung jawab atas kunci dan kode keamanan. Restoran dengan asisten atau manajer paruh waktu sering memiliki pemegang kunci kedua untuk membuka dan menutup restoran jika tidak ada manajer umum. Pemegang kunci bertanggung jawab untuk memastikan bahwa semua pintu terkunci dan menggunakan sistem alarm. Mereka mungkin juga diminta untuk membuka restoran di pagi hari dan melepaskan alarm untuk memungkinkan karyawan yang datang lebih awal untuk memulai persiapan harian.
Kas
Hanya satu orang lain, selain manajer, yang harus diberikan akses ke uang tunai. Berikan kode akses unik kepada operator kasir ini untuk digunakan pada sistem point of sale dan minta mereka untuk menghitung dan menandatangani laci mereka di awal giliran kerja mereka. Pastikan bahwa mereka sepenuhnya memahami bahwa mereka harus berhati-hati dengan uang dan kata sandi mereka. Membatasi jumlah tangan dan karena itu orang yang bertanggung jawab atas uang tunai akan menurunkan tingkat pencurian karyawan.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingTingkah laku
Batas yang jelas harus ditetapkan pada perilaku yang diizinkan selama jam kerja. Di banyak restoran, server dan staf dapur terus berlomba-lomba mencari shift terbaik. Gunakan ini sebagai alat penegakan hukum untuk menghargai mereka yang mematuhi standar perilaku dan menghukum mereka yang menyimpang. Kegiatan yang tidak pantas seperti penggunaan narkoba dan alkohol harus dipenuhi dengan respons peringatan verbal yang segera dan profesional serta karyawan atau karyawan diminta untuk mengakhiri giliran kerja mereka.
Penampilan
Penampilan karyawan restoran langsung mencerminkan standar restoran. Beri tahu semua karyawan bahwa mereka akan dikirim pulang untuk berganti pakaian atau mandi jika mereka terlihat bekerja tampak kotor. Izinkan karyawan untuk mengembalikan seragam yang ternoda atau rusak secara permanen untuk versi bersih baru. Setiap karyawan, apakah mereka menangani makanan atau tidak, harus diberi tahu untuk menjaga kebersihan dan kebersihan pribadi mereka dengan sangat serius. Pelanggaran berulang oleh karyawan mungkin mengharuskan Anda menurunkannya ke posisi belakang rumah di mana mereka tidak akan melakukan kontak dengan pelanggan.
Susunan acara
Setiap karyawan bertanggung jawab untuk mengetahui dan mematuhi waktu yang tepat yang tertulis pada jadwal. Buatlah dipahami bahwa karyawan harus berseragam dan sepenuhnya siap untuk melakukan tugas pekerjaan pada waktu yang dijadwalkan. Setiap perubahan harus disetujui secara tertulis setidaknya 24 jam sebelumnya oleh manajer. Karyawan yang tidak muncul untuk shift atau mendapat izin untuk absen itu akan secara permanen kehilangan shift itu dari jadwal. Berikan perlakuan yang sama kepada semua karyawan yang dijadwalkan dan jangan pernah membiarkan mereka membuat penyesuaian dan perubahan mereka sendiri.
